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Lammragout mit Nudeln
Zubereitung:
35 Min
35 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
1 kg Lammragout fertig gewürfelt
2 rote Paprikaschote
2 gelbe Paprikaschote
4 Tomate
3 EL Olivenöl
100 ml Rotwein
200 ml Lammfond
400 g Makkaroni
Pfeffer aus der Mühle
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/6
Paprika waschen, halbieren, entkernen und würfeln.
Schritt 2/6
Tomaten einige Sekunden überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und würfeln.
Schritt 3/6
Knoblauch und Schalotten schälen und in Ringe bzw. in dünne Scheiben schneiden.
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Schritt 4/6
Fleisch in heißem Öl anbraten. Paprika, Schalotten und Knoblauch zugeben. Tomaten untermengen und mit Rotwein ablöschen. Fond angießen und gehackte Rosmarinnadeln sowie Lorbeerblatt mit hineingeben. Zugedeckt ca. 20 Min. schmoren lassen. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5/6
Maccheroni nach Packungsangabe in reichlich Salzwasser kochen.
Schritt 6/6
Abgetropfte Nudeln auf Tellern anrichten und Lammragout darüber geben.
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