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Langusten mit Basilikum im Backteig
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 349 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
349 Kcal (16,6 %)
Vitamin B₁
0 mg (0 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0,6 µg (15 %)
gesättigte Fettsäuren
1,5 g
Zucker gesamt
0 g
175 mg
Harnsäure
84 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,3 µg (1,5 %)
Vitamin E
2,5 mg (31,3 %)
Vitamin K
12,7 µg (21,2 %)
Niacin
8,3 mg (69,2 %)
26 µg (8,7 %)
Pantothensäure
1,9 mg (38 %)
6,7 µg (16,8 %)
Vitamin C
4 mg (4,2 %)
675 mg (16,9 %)
119 mg (11,9 %)
29 mg (9,7 %)
2,4 mg (15 %)
64 µg (42,7 %)
2,7 mg (33,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
500 g Langusten entdarmt und bis auf das Schwanzende geschält
1 Handvoll Basilikum
75 g Mehl
75 g Kartoffelstärke
1 TL Backpulver
1 EL Olivenöl
1 Prise Salz
Pflanzenöl zum Frittieren
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Langustinen abbrausen und trocken tupfen. Das Basilikum abbrausen, die Blätter abzupfen und trocken tupfen. Für den Teig das Mehl mit der Stärke, dem Backpulver, Olivenöl und dem Salz vermengen und kaltes Wasser (ca. 125 ml) einrühren bis ein dickflüssiger Teig entstanden ist.
Schritt 2/2
Die Langustinen portionsweise jeweils in den Tempura-Teig tauchen und in heißem Öl 1-2 Minuten goldbraun frittieren. Auch die Basilikumblätter am besten mit einer großen Pinzette in den Teig tauchen und ebenfalls goldbraun frittieren. Alles auf Küchenkrepp abtropfen lassen und servieren.
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