A
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Latkes
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 437 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
437 Kcal (20,8 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
0,1 µg (2,5 %)
gesättigte Fettsäuren
1,9 g
Zucker gesamt
4 g
79 mg
Harnsäure
83 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,3 µg (1,5 %)
Vitamin E
7,6 mg (95 %)
Vitamin K
11,2 µg (18,7 %)
Niacin
7,7 mg (64,2 %)
59 µg (19,7 %)
Pantothensäure
1,5 mg (30 %)
6,8 µg (17 %)
Vitamin C
49 mg (51,6 %)
1.179 mg (29,5 %)
53 mg (5,3 %)
117 mg (39 %)
4,4 mg (27,5 %)
12 µg (8 %)
2,4 mg (30 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 kg Kartoffel
1 Zwiebel für den Teig
1 Zwiebel zum Mitbraten
1 Tasse Matzemehl
1 Eigelb
1 TL Öl
Öl fürs Blech/zum Backen
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Die Kartoffeln und die große Zwiebel schälen. Die Kartoffeln in eine Schüssel raspeln, die Zwiebel reiben.
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Schritt 2/3
Die entstehende Flüssigkeit abgießen. Mehl, Eigelb und Öl zu den rohen Kartoffeln rühren, so dass eine dicke Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf ein mit Öl bestrichenes Backblech streichen, mit etwas Öl beträufeln und mit Paprikapulver bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 220°C ca. 10-15 Min. goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen, in Rauten schneiden und mit Schnittlauch garniert servieren.
Schritt 3/3
Tipp: Latkes können auch als kleine, runde Puffer in der Pfanne ausgebacken werden.
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