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Lauch-Kartoffel-Suppe
Zubereitung:
45 Min
45 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 208 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
208 Kcal (9,9 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
2,1 g
Zucker gesamt
5 g
6 mg
Harnsäure
115 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
3,7 mg (46,3 %)
Vitamin K
49,5 µg (82,5 %)
Niacin
3,8 mg (31,7 %)
98 µg (32,7 %)
Pantothensäure
0,9 mg (18 %)
2,3 µg (5,8 %)
Vitamin C
67 mg (70,5 %)
983 mg (24,6 %)
124 mg (12,4 %)
55 mg (18,3 %)
2,4 mg (15 %)
12 µg (8 %)
0,9 mg (11,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 Stück Sellerie
600 g Kartoffeln mehlig kochend
1 große Lauchstange
1 Bund Bärlauch
2 EL Öl
800 ml Gemüsebrühe
Pfeffer zerstoßen
3 EL Schlagsahne
2 ELgebratene Lauchringe
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Den Sellerie putzen, schälen und klein würfeln. Die Zwiebel abziehen und grob würfeln. Die Kartoffeln waschen, schälen und ebenfalls würfeln. Den Lauch putzen und in Ringe schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen, den Lauch zusammen mit dem Sellerie und den Kartoffeln darin kurz anschwitzen.
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Schritt 2/2
Mit der Brühe ablöschen und zugedeckt ca. 30 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. Die Letzten 5 Minuten den gewaschenen Bärlauch zufügen. Die Suppe fein pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Sahne verfeinern und In Schälchen anrichten. Mit gebratenen Lauchringen und Pfeffer garniert servieren.
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