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Seelenwärmer
Lauch-Kartoffel-Suppe mit saurer Sahne und Speck
30 Min
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Wie gesund ist Lauch-Kartoffel-Suppe mit saurer Sahne und Speck?
Die Suppe wärmt nicht nur wohltuend – auch vor Erkältungen kann man sich gut schützen, denn Lauch enthält ätherische Senföle, welche die Darmflora stärken und somit eine wichtige Rolle für gute Abwehrkräfte spielen. Sie wirken zudem schleimlösend und lindern Erkältungsbeschwerden. Lauch ist zudem im Vergleich zu anderen Zwiebelgewächsen gut bekömmlich und verursacht kaum Blähungen.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Lauch waschen, putzen, trocken schütteln und in Ringe schneiden.
Den Frühstücksspeck in Streifen schneiden und in einem Topf mit heißem Öl knusprig braten. Den Lauch und die Kartoffeln zugeben, kurz mitschwitzen und mit der Brühe ablöschen. Salzen, pfeffern und bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen in Streifen schneiden. Die saure Sahne unter die Suppe rühren, noch einmal abschmecken und mit der Petersilie bestreut servieren.
