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Lauch mit Dressing und Ei
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 314 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
314 Kcal (15 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
1 mg (71,4 %)
0,5 µg (12,5 %)
gesättigte Fettsäuren
3 g
Zucker gesamt
13 g
109 mg
Harnsäure
280 mg
Vitamin A
0,6 mg (85,7 %)
0,8 µg (4 %)
Vitamin E
10,6 mg (132,5 %)
Vitamin K
190,6 µg (317,7 %)
Niacin
4,2 mg (35 %)
407 µg (135,7 %)
Pantothensäure
1 mg (20 %)
14,4 µg (36 %)
Vitamin C
92 mg (96,8 %)
1.099 mg (27,5 %)
252 mg (25,2 %)
62 mg (20,7 %)
3,6 mg (22,5 %)
35 µg (23,3 %)
1,5 mg (18,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 ½ kgjunger Lauch
Pflanzenöl für den Grill
2 Ei
2 EL Zitronensaft
2 EL Weißweinessig
1 Prise Zucker
weißer Pfeffer
4 EL Sonnenblumenöl
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Zubereitung
Schritt 1/3
Den Lauch gründlich waschen und putzen. In Salzwasser 3-4 Minuten blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen. Anschließend auf dem geölten Grill rundherum 5-6 Minuten grillen.
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Schritt 2/3
Für das Dressing die Eier ca. 10 Minuten hart kochen, abschrecken und pellen. Den Zitronensaft mit dem Essig, Salz, Zucker, Pfeffer und Öl verrühren und abschmecken. Die Eier dazu bröckeln.
Schritt 3/3
Den Lauch auf Tellern anrichten, das Eierdressing darüber verteilen und servieren.
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