Lauchsalat mit Schinken

Den Schinken in Streifen schneiden. Den Lauch putzen, waschen und in ganz feine Scheibchen schneiden. Ananas, Sellerie und Maiskörner abtropfen lassen. Die Eier schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Mayonnaise mit Crème fraîche, der Hälfte des Zitronensafts, Salz, Zucker und Pfeffer verrühren.

Den Apfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, das Fruchtfleisch in Scheibchen schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Alle Zutaten in 4 Gläser schichten: Zuunterst etwas Sellerie einschichten, darüber Apfelstückchen, Schinkenstreifen, Lauch, Mais, Eierscheiben und Ananas geben.

Die Gläser auf einer weichen Unterlage aufstoßen, damit die Zutaten möglichst dicht liegen, dann die Mayonnaisecreme daraufgeben und das Ganze mit Käseraspeln bestreuen. Vor dem Servieren mindestens 3 Stunden durchziehen lassen.