Lauchzwiebel-Torteletts

Das Mehl auf die Arbeitsfläche häufeln, mit Salz mischen und in die Mitte des Mehls eine Mulde drücken. Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden, um die Mulde herum verteilen, das Ei in die Mitte geben und sämtliche Zutaten mit dem

Messer gut durchhacken, so dass kleine Teigkrümel entstehen, mit den Händen rasch zu einem Teig verkneten, zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Min. kühl stellen.

Frühlingszwiebeln waschen, putzen und fein hacken.

Schalotten schälen, fein hacken und in heißer Butter glasig dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Frühlinszwiebeln dazugeben.

Teig zwischen 2 Lagen Backpapier ausrollen und in die gefetteten Tortelettförmchen füllen, im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad

ca. 5 Min. verbacken.

Inzwischen Sahne, Sauerrahm, Eier, Salz und Pfeffer verrühren. Zwiebelmasse in die vorgebackenen Torteletts verteilen, mit Sahnemasse auffüllen und 12 - 15 Min. fertig backen