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Leinsamen-Hirse-Brot
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 3883 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
3883 Kcal (184,9 %)
Vitamin B₁
4,3 mg (430 %)
Vitamin B₂
2,3 mg (209,1 %)
Vitamin B₆
2,7 mg (192,9 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
6,3 g
Zucker gesamt
88 g
0 mg
Harnsäure
1.242 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
2,1 µg (10,5 %)
Vitamin E
18,6 mg (232,5 %)
Vitamin K
4,3 µg (7,2 %)
Niacin
58,3 mg (485,8 %)
2.000 µg (666,7 %)
Pantothensäure
11,5 mg (230 %)
135,8 µg (339,5 %)
Vitamin C
0 mg (0 %)
3.906 mg (97,7 %)
253 mg (25,3 %)
985 mg (328,3 %)
63,2 mg (395 %)
39 µg (26 %)
25,6 mg (320 %)
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Zutaten
1
1 Würfel Hefe 42 g
2 TL Salz
3 EL Zucker
400 g Weizenmehl
400 g Dinkelmehl
125 g Hirse
½ TL Kümmelpulver
½ TL Korianderpulver
½ TL Fenchelpulver
75 g Leinsamen
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Die Hefe, das Salz und den Zucker in 450 ml lauwarmem Wasser auflösen. Beide Mehlsorten mit Hirse, Kümmel, Koriander, Fenchel und Leinsamen vermischen. Die Hefemischung zur Mehlmischung hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Falls der Teig klebt, noch etwas Mehl hineinarbeiten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten aufgehen lassen.
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Schritt 2/2
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen und in den kalten Backofen schieben. Den Backofen auf 190 Grad einstellen und das Brot darin ca. 60 Minuten backen (Stäbchenprobe).
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