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Lende vom Rind mit orientalisch gewürzter Kräuter-Haube (Zatar)
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 642 kcal
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Wie gesund ist Lende vom Rind mit orientalisch gewürzter Kräuter-Haube (Zatar)?
Health Score:
/100
Nährwerte pro Portion:
642 Kcal (30,6 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
1 mg (71,4 %)
3,8 µg (95 %)
gesättigte Fettsäuren
24,3 g
Zucker gesamt
2 g
179 mg
Harnsäure
225 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0,5 µg (2,5 %)
Vitamin E
2,5 mg (31,3 %)
Vitamin K
25,9 µg (43,2 %)
Niacin
16,8 mg (140 %)
34 µg (11,3 %)
Pantothensäure
2,1 mg (42 %)
11 µg (27,5 %)
Vitamin C
6 mg (6,3 %)
707 mg (17,7 %)
30 mg (3 %)
50 mg (16,7 %)
4,8 mg (30 %)
2 µg (1,3 %)
8,7 mg (108,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
750 g Rinderlenden
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Olivenöl
2 ELfrisch gehackte Petersilie
1 ELfrisch gehacktes Koriandergrün
150 gweiche Butter
100 g Semmelbrösel
½ TL Rindertatar
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Zubereitung
Schritt 1/3
Den Ofen auf 160°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
Schritt 2/3
Das Fleisch waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und im heißen Öl von allen Seiten braun anbraten. Auf dem Gitter (darunter Fettpfanne) im Ofen 30-45 (je nach Dicke des Fleisches) Minuten braten.
Schritt 3/3
Die Kräuter mit der Butter, den Bröseln und Zatar gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Etwa 15 Minuten vor Ende der Garzeit auf das Fleisch streichen.
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