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Linsen-Blattsalat mit Räucherfisch
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 337 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
337 Kcal (16 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
3,4 µg (85 %)
gesättigte Fettsäuren
2,5 g
Zucker gesamt
6 g
44 mg
Harnsäure
307 mg
Vitamin A
0,7 mg (100 %)
15,1 µg (75,5 %)
Vitamin E
3,8 mg (47,5 %)
Vitamin K
63,5 µg (105,8 %)
Niacin
8,3 mg (69,2 %)
123 µg (41 %)
Pantothensäure
1,8 mg (36 %)
9,5 µg (23,8 %)
Vitamin C
32 mg (33,7 %)
932 mg (23,3 %)
99 mg (9,9 %)
86 mg (28,7 %)
5,1 mg (31,9 %)
15 µg (10 %)
2,1 mg (26,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
150 g Linsen
1 l Gemüsebrühe
2 Handvoll Feldsalat
1 Möhre
1 Handvoll Dill
300 ggemischte Räucherfisch (Makrele, Schillerlocke, Heilbutt)
4 EL Weißweinessig
1 TL Zucker
½ TL Meerrettich
5 EL Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
Schritt 1/1
Die Linsen in der Gemüsebrühe ca. 30 Minuten bissfest garen. Den Radicchio und den Feldsalat putzen, waschen und trocken schleudern. Die Schalotten und die Möhre schälen und fein würfeln. Den Dill waschen, fein hacken. Die Linsen in einem Sieb abgießen gut abtropfen lassen. Die Salate als Bett auf Tellern verteilen. Den Räucherfisch in kleine Stücke schneiden oder zupfen und zusammen mit den abgekühlten Linsen, Zwiebeln und Karotten auf dem Salat verteilen. Mit dem Dill bestreuen. Essig, Zucker und Meerrettich verrühren, das Olivenöl unterschlagen, salzen, pfeffern und den Salat damit beträufeln.
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