A
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Linsenbällchen mit Joghurtsoße
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 469 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
469 Kcal (22,3 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0,5 µg (12,5 %)
gesättigte Fettsäuren
3,1 g
Zucker gesamt
15 g
60 mg
Harnsäure
101 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,4 µg (2 %)
Vitamin E
5,8 mg (72,5 %)
Vitamin K
103,2 µg (172 %)
Niacin
6,7 mg (55,8 %)
140 µg (46,7 %)
Pantothensäure
1,7 mg (34 %)
13,7 µg (34,3 %)
Vitamin C
11 mg (11,6 %)
860 mg (21,5 %)
143 mg (14,3 %)
124 mg (41,3 %)
6,3 mg (39,4 %)
4 µg (2,7 %)
3,1 mg (38,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
250 grote Linsen
8 Datteln
1 Zwiebel fein gehackt
1 Knoblauchzehe fein gehackt
2 ELgehackte Mandelkerne
1 Ei
50 g Semmelbrösel
2 ELgehackte Petersilie
1 TL Ras el-Hanout
Pfeffer aus der Mühle
Pflanzenöl zum Frittieren
Joghurtdip
¼ Bund Minze
200 g Joghurt
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Zubereitung
Schritt 1/2
Etwa 1 l Wasser in einen Topf geben, die Linsen zugeben und 15-20 Minuten gar kochen. Anschließend abgießen und mit einer Gabel fein zerdrücken. Die Datteln entsteinen und fein hacken.
Schritt 2/2
Das Linsenpüree, die Zwiebelwürfel, den Knoblauch, das Ei, das Paniermehl, die Datteln, die Mandeln, die gehackte Petersilie und Ras El Hanout zu einem gut formbaren Teig verkneten und mit Pfeffer und Salz würzen. Aus dem Teig etwa walnussgroße Kugeln formen und in heißem Öl portionsweise ca. 2-3 Minuten goldbraun frittieren. Die Bällchen auf Küchenpapier abtropfen lassen. Für den Joghurtdip die Minze waschen, trocken schütteln, von den Stängeln zupfen, fein hacken und mit dem Joghurt verrühren. Zu den Bällchen servieren.
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