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Linsencurry
Zubereitung:
40 Min
40 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 238 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
238 Kcal (11,3 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0,7 g
Zucker gesamt
3 g
0 mg
Harnsäure
93 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2,4 mg (30 %)
Vitamin K
103,6 µg (172,7 %)
Niacin
4,9 mg (40,8 %)
136 µg (45,3 %)
Pantothensäure
1,2 mg (24 %)
9,6 µg (24 %)
Vitamin C
25 mg (26,3 %)
760 mg (19 %)
62 mg (6,2 %)
93 mg (31 %)
5,4 mg (33,8 %)
2 µg (1,3 %)
2,3 mg (28,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
250 g Berglinsen
1 Zwiebel
300 g Tomaten
2 EL Pflanzenöl
1 TLfrisch geriebener Ingwer
1 TL Kurkuma
½ TL Cayennepfeffer
½ TLgemahlener Koriander
½ TL Kreuzkümmel
400 ml Gemüsebrühe
Pfeffer aus der Mühle
2 ELfrisch gehackter Koriander
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Linsen über ein Sieb abbrausen und über Nacht in Wasser einweichen. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und fein hacken. Die Tomaten brühe, kalt abschrecken, häuten, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2/2
In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel mit dem Knoblauch glasig dünsten. Die Linsen, Tomaten, den Ingwer und Gewürze zugeben, kurz mitschwitzen und mit der Brühe ablöschen. Bei mittlerer Hitze 30-40 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Koriander bestreut servieren.
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