Figurbewusst genießen

Linsenfrikadellen mit Salat und Quarkdip

Name: Linsenfrikadellen mit Salat und Quarkdip
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 150 g rote Linsen; 1 Knoblauchzehe; 1 Ei; 30 g Dinkel-Vollkornmehl (3 EL); 60 g zarte Haferflocke (4 EL); Salz; Pfeffer; 0.5 TL Kräuter der Provence; 1 Prise Cayennepfeffer; 2 EL Olivenöl; 150 g Magerquark oder Skyr; 125 g Rucola; 125 g Tomate

Vegetarisch

Ballaststoffreich

Eiweißreich

Frikadellen mal anders – eiweißreich und voller Ballaststoffe. Foto: Iris Lange-Fricke

4,1(22 Bewertungen)

Zubereitung:
30 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 577 kcal

Drucken

Wochen- planer

Mein Kochbuch

Wie gesund ist Linsenfrikadellen mit Salat und Quarkdip?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Die Frikadellen aus den Linsen sind besonders eiweiß- und ballaststoffreich. Die Kombination aus den Hülsenfrüchten und dem Quark liefert eine hochwertige Eiweißqualität, die der Körper gut aufnehmen und verarbeiten kann. Durch das enthaltene Protein macht das Gericht lange und nachhaltig satt.

Nährwerte pro Portion:

577 Kcal

Calorie

0 g

Added Sugar

68 g

Carbohydrates

16 g

Fat

38 g

Protein

Biotin

26,3 μg (26,3 %) More

5 BE (5 %) More

Calcium

246 mg (246 %) More

Cholesterol

99,9 mg (99,9 %) More

Total Sugar

8 g (8 %) More

Folate

202,7 μg (202,7 %) More

Iodine

8,2 μg (8,2 %) More

Iron

10,4 mg (10,4 %) More

Magnesium

183 mg (183 %) More

Natural Sugar

8 g (8 %) More

Niacin

10,3 mg (10,3 %) More

Pantothenic Acid

2,9 mg (2,9 %) More

Potassium

1.279 mg (1.279 %) More

Roughage

13,4 g (13,4 %) More

Saturated Fatty Acids

2,9 g (2,9 %) More

Uric Acid

222 mg (222 %) More

Vitamin A

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin B₁

0,7 mg (0,7 %) More

Vitamin B₁₂

1,2 μg (1,2 %) More

Vitamin B2

0,6 mg (0,6 %) More

Vitamin B6

0,7 mg (0,7 %) More

Vitamin C

52,2 mg (52,2 %) More

Vitamin D

0,7 μg (0,7 %) More

Vitamin E

4,1 ve (4,1 %) More

Vitamin K

0 μg (0 %) More

Zinc

5,2 mg (5,2 %) More

Zutaten

2 Portionen

150 g rote Linsen

1 Knoblauchzehe

1 Ei

30 g Dinkel-Vollkornmehl (3 EL)

60 gzarte Haferflocke (4 EL)

Salz

Pfeffer

½ TL Kräuter der Provence

1 Prise Cayennepfeffer

2 EL Olivenöl

150 g Magerquark oder Skyr

125 g Rucola

125 g Tomate

Auf die Einkaufsliste setzen

EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/3

Linsen etwa 12–15 Minuten in der doppelten Menge Wasser weich garen, abgießen und abkühlen lassen. Inzwischen Knoblauch schälen und hacken. Die Linsen mit Knoblauch, Ei, Mehl und Haferflocken vermischen. Die Masse mit Salz, Pfeffer, Kräutern und Cayennepfeffer würzen. Daraus 6–8 Bratlinge formen.

Schritt 2/3

Öl in einer Pfanne erhitzen und Bratlinge darin etwa 5 Minuten von beiden Seiten goldbraun anbraten.

Schritt 3/3

Währenddessen Quark mit 2–3 EL Wasser verrühren, mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Rucola waschen und trocken schütteln. Tomaten putzen, waschen und klein schneiden. Bratlinge mit Quarkdip, Rucola und Tomaten servieren.

Smarter Tipp

Statt den Linsen können Sie auch zerdrückte gekochte Kichererbsen oder Bohnen verwenden. Auch mit Quinoa, Buchweizen oder Hirse funktionieren Bratlinge wunderbar. Für etwas mehr Vitamine können Sie in die Bratlingmasse geriebene Möhren, Zucchini oder Sellerie geben und mit verarbeiten.

This recipe is suitable for:

Diets

Ernährung

Ballaststoffreich

Cholesterinarm

Sirtfood-Diät

Eiweißreich

Gesunde Ernährung

Superfood-Rezepte

Vegetarisch

Vollwert

Brainfood

Vegetarische Varianten

vegetarische Gemüse Frikadellen

Diseases

Adipositas

Arthrose

besser schlafen

Bluthochdruck

Diabetiker

Divertikulose

Eisenmangel

Erhöhte Blutfettwerte

Erhöhter Cholesterinspiegel

Fettleber

Fruktoseunverträglichkeit

Gastritis

Gesunder Darm

Gesundes Herz

Gicht

Hashimoto

Kinderwunsch

Lust auf Sex

mehr Energie

Migräne

Morbus Crohn

Muskelaufbau

Osteoporose

Rheuma

Schilddrüsenunterfunktion

schöne Haut

Schuppenflechte

Sorbitintoleranz

Stillzeit

Stress

Zunehmen

entzündungshemmende

Kommentare

(12)

Du musst angemeldet sein, um einen Kommentar abzugeben.

23 Juni 2020

Super lecker, diese Frikadellen!!! Ich hab noch eine kleingeschnittene Karotte und etwas Brühe und Curry zu den Linsen gegeben. Sättigen auch super!

Melden
06 Mai 2020

Eignet sich auch super als Fingerfood für Kinder. Auch als Snack für Unterwegs.

Melden
04 Aug. 2024

Tolles Rezept! Ich finde die Konsistenz der Bratlinge sehr gelungen. Bei mir sind aus dem Teig für 4 Pers. Allerdings 14 Bratlinge- und nicht gerade kleine-geworden. Aber die sind so 😋 lecker, die werden hier auch ständig vom Teller gemopst! Danke für das lecker Rezept, das durch austauschen der Gewürze auch sehr variabel ist. Und auch kalt sehr lecker, ideal für Mealprep!Viel Freude euch anderen beim Nachkochen.

Melden
15 Juni 2024

Hi! Kann ich die Frikadellen auch auf Vorrat zubereiten und dann einfrieren? Und falls das geht, sollte ich sie vor oder nach dem Anbraten einfrieren?

Melden
- 20 Juni 2024
  
  Hallo Steffken, das haben wir zwar noch nicht getestet, es sollte aber kein Problem sein. Am besten braten Sie die Frikadellen wie beschrieben und backen sie dann nach dem Auftauen in der Pfanne wieder kurz knusprig auf. Viele Grüße von EAT SMARTER!
  
  Melden
- 12 Okt. 2024
  
  Die Frikadellen werden nach dem Anbraten abgekühlt eingefroren. Das funktioniert prima. Nach dem Auftauen in etwas Butter oder Öl nochmals bei kleiner Hitze anbraten. Man kann sie auch in der Mikrowelle erwärmen und dann nochmal kurz in die Pfanne geben.
  
  Melden
08 Dez. 2023

Auf wieviel Gramm Haferflocken beziehen sich die in Klammer angegebenen 4 EL ? LG

Melden
- 11 Dez. 2023
  
  Hallo plobi, 1 EL Haferflocken entsprechen 15 g, das heißt 4 EL Haferflocken beziehen sich auf 60 g. Viele Grüße von EAT SMARTER!
  
  Melden
11 Juni 2023

Hallo, wieviel Gramm ist hier eine Portion und was sind die Nährwerte auf 100 Gramm? Lieben Dank im Voraus für die Antwort.

Melden
- 21 Juni 2023
  
  Hallo AmelieD, die Nährwertangaben gibt es bei uns immer portionsweise und nicht auf 100g bezogen. Wir rechnen mit den Rohwaren Werten für eine genauere Angabe. Viele Grüße von EAT SMARTER
  
  Melden
25 Juli 2023

Beziehen sich die Kalorienangaben immer auf das gesamte Gericht oder eine Portion ?

Melden
- 26 Juli 2023
  
  Hallo, unsere Kalorienangaben beziehen sich immer auf eine Portion. Viele Grüße von EAT SMARTER
  
  Melden

A

ENTDECKEN SIE EAT SMARTER

Low Carb High Fat (LCHF)

Das steckt dahinter!

Thonon-Diät

So funktioniert die 14-Tage Diät

Stoffwechseldiät: Crash-Diät oder Abnehmerfolg?

Das steckt dahinter!

Dukan Diät: Ein Beginner's Guide

Alles, was Sie wissen müssen!

Schnell Abnehmen: mit Gewichten oder Cardio?

Das ist die beste Sportart!

Die effektivsten Fitnesstipps vom Experten

So klappt's mit der Traumfigur

7 Beinübungen für schlanke Beine

Das ist das effektivste Workout!

Schnell abnehmen: 7 Übungen, 10 Minuten am Tag

Nur 10 Minuten täglich

Kalorienverbrauch beim Frühjahrsputz

So viele Kalorien verbrennen saugen, wischen & Co.

Der große Kaloriencheck auf dem Weihnachtsmarkt

Wie viele Kalorien stecken in den Leckereien vom Weihnachtsmarkt?

Die größten Diätfallen im Supermarkt

Clevere Einkaufstipps für smarte Genießer.

Fettfalle Kantine: So vermeiden Sie die Kalorienbomben

Endlich Mittagspause! Doch Vorsicht: Der obligatorische Gang in die Kantine kann dicke Folgen haben. Denn selbst hinter scheinbar leichten Snacks verbergen sich häufig echte Kalorienbomben. EAT SMARTER gibt Tipps für eine leichte Pause.