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Linsensalat mit Käse
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 497 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
497 Kcal (23,7 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
0,3 µg (7,5 %)
gesättigte Fettsäuren
11,7 g
Zucker gesamt
4 g
43 mg
Harnsäure
109 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
3,2 mg (40 %)
Vitamin K
115,3 µg (192,2 %)
Niacin
8,2 mg (68,3 %)
165 µg (55 %)
Pantothensäure
1,4 mg (28 %)
10,4 µg (26 %)
Vitamin C
24 mg (25,3 %)
868 mg (21,7 %)
226 mg (22,6 %)
120 mg (40 %)
6,5 mg (40,6 %)
51 µg (34 %)
3,3 mg (41,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
300 g Puy-Linsen
600 ml Gemüsebrühe
2 EL Balsamessig
4 EL Olivenöl
250 g Kirschtomaten
250 g Feta
1 rote Zwiebel
2 ELfrisch gehacktes Koriandergrün
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Linsen waschen und abtropfen lassen. Die Brühe aufkochen lassen und die Linsen darin etwa 20 Minuten leise gar köcheln lassen. Falls nötig, abgießen, mit dem Balsamico und dem Öl vermengen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Lauwarm abkühlen lassen.
Schritt 2/2
Währenddessen die Tomaten waschen und halbieren. Den Feta würfeln. Die Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Die Zutaten locker unter die Linsen mengen, abschmecken und auf Tellern anrichten. Mit Koriandergrün garniert servieren.
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