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Linsensalat mit Spinat
Zubereitung:
90 Min
90 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 470 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
470 Kcal (22,4 %)
Vitamin B₁
0,5 mg (50 %)
Vitamin B₂
0,6 mg (54,5 %)
Vitamin B₆
0,7 mg (50 %)
0,2 µg (5 %)
gesättigte Fettsäuren
10 g
Zucker gesamt
4 g
35 mg
Harnsäure
151 mg
Vitamin A
0,8 mg (114,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
8,1 mg (101,3 %)
Vitamin K
396,2 µg (660,3 %)
Niacin
8,4 mg (70 %)
285 µg (95 %)
Pantothensäure
1,6 mg (32 %)
14,6 µg (36,5 %)
Vitamin C
119 mg (125,3 %)
1.301 mg (32,5 %)
282 mg (28,2 %)
164 mg (54,7 %)
9,2 mg (57,5 %)
49 µg (32,7 %)
3,8 mg (47,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
300 g Spinat
300 g Linsen getrocknet
1 Bund Radieschen
200 g Schafskäse fettreduziert
1 EL Petersilie
1 EL Schnittlauchröllchen
4 EL Distelöl
3 EL Apfelessig
Pfeffer aus der Mühle
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Linsen über Nacht einweichen. Die Linsen abgießen, abspülen und ca. 1 Stunde gar kochen, abgießen und gut abtropfen lassen. Den Spinat waschen, verlesen und gut abtropfen lassen. Die Paprika waschen, putzen, halbieren, entkernen, die weiße Haut entfernen und in kleine Würfel schneiden. Die Radieschen putzen und vierteln/sechsteln.
Schritt 2/2
Die Linsen und das Gemüse gut mischen. Die Petersilie zugeben. Aus Distelöl, Essig, Salz und Pfeffer ein Dressing herstellen, über die Linsen geben und gut vermengen, ca. 20 Min. ziehen lassen. Den Spinat untermengen und auf Tellern anrichten. Den Feta darüber bröseln und servieren.
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