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Löwenzahnsalat mit Linsen und Cherrytomaten
Zubereitung:
80 Min
80 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 188 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
188 Kcal (9 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
1,1 g
Zucker gesamt
4 g
0 mg
Harnsäure
62 mg
Vitamin A
0,5 mg (71,4 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
6,4 mg (80 %)
Vitamin K
48,6 µg (81 %)
Niacin
3 mg (25 %)
131 µg (43,7 %)
Pantothensäure
1,1 mg (22 %)
6,1 µg (15,3 %)
Vitamin C
34 mg (35,8 %)
628 mg (15,7 %)
88 mg (8,8 %)
55 mg (18,3 %)
3,7 mg (23,1 %)
3 µg (2 %)
1,3 mg (16,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
100 gbraune Linsen
250 g Kirschtomaten
1 rote Zwiebel
4 EL Distelöl
2 EL Apfelessig
1 TL Balsamessig
Pfeffer aus der Mühle
1 Bundgemischt Löwenzahn (grün und gebleicht)
1 Bund Friséesalat
4 Blatt Kopfsalate
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Linsen über Nacht einweichen. Linsen ca. 45 – 60 Min. (je nach Sorte) gar kochen, dann gut abtropfen lassen. Tomaten waschen, und halbieren. Zwiebel schälen, längs halbieren und in sehr dünne Scheiben schneiden.
Schritt 2/3
Die Salate waschen, putzen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke rupfen. Die Zwiebeln und Tomaten unter den Salat mengen, salzen und pfeffern.
Schritt 3/3
Aus Distelöl, Essigen, Salz und Pfeffer eine Salatsauce herstellen, über die Linsen geben und gut umrühren, etwas ziehen lassen. Linsen dekorativ über und um den Salat herum verteilen.
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