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Lollo Bianco mit geräuchertem Lachs, Tomaten, Trauben und Ei
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 349 kcal
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Wie gesund ist Lollo Bianco mit geräuchertem Lachs, Tomaten, Trauben und Ei?
Health Score:
/100
Nährwerte pro Portion:
349 Kcal (16,6 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
2,7 µg (67,5 %)
gesättigte Fettsäuren
3,7 g
Zucker gesamt
19 g
148 mg
Harnsäure
45 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
3,4 µg (17 %)
Vitamin E
6,2 mg (77,5 %)
Vitamin K
44,5 µg (74,2 %)
Niacin
9,3 mg (77,5 %)
130 µg (43,3 %)
Pantothensäure
1 mg (20 %)
12,2 µg (30,5 %)
Vitamin C
64 mg (67,4 %)
777 mg (19,4 %)
124 mg (12,4 %)
52 mg (17,3 %)
2,4 mg (15 %)
11 µg (7,3 %)
1 mg (12,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 Eier
2 Orangen
200 g Weintrauben
2 Tomaten
250 g Räucherlachs
Für das Dressing
2 EL Apfelessig
1 ELgrober Senf
1 TL Honig
1 ELfrisch gehackte Petersilie
4 EL Traubenkernöl
Pfeffer aus der Mühle
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Den Salat waschen, putzen, gut abtropfen lassen und klein zupfen. Die Eier hart kochen, abschrecken, schälen und vierteln. Die Orangen filetieren und dabei den Saft auffangen. Die Weintrauben waschen, halbieren und entkernen. Die Tomaten waschen, den Stielansatz herausschneiden und in Spalten schneiden. Alle Zutaten dekorativ auf Tellern anrichten und darauf die Lachsröllchen setzen.
Schritt 2/2
Für das Dressing den Orangensaft mit dem Essig, Senf, Honig, Petersilie und dem Öl verrühren und mit Pfeffer und wenig Salz abschmecken. Über den Salat träufeln und servieren.
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