A
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Lothringer Speckkuchen
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 3829 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
3829 Kcal (182,3 %)
Vitamin B₁
1,5 mg (150 %)
Vitamin B₂
1,7 mg (154,5 %)
Vitamin B₆
1,4 mg (100 %)
7,6 µg (190 %)
gesättigte Fettsäuren
155,7 g
Zucker gesamt
13 g
1.405 mg
Harnsäure
416 mg
Vitamin A
2,5 mg (357,1 %)
11 µg (55 %)
Vitamin E
8,7 mg (108,8 %)
Vitamin K
24,7 µg (41,2 %)
Niacin
38,1 mg (317,5 %)
167 µg (55,7 %)
Pantothensäure
5,7 mg (114 %)
60,8 µg (152 %)
Vitamin C
3 mg (3,2 %)
2.093 mg (52,3 %)
832 mg (83,2 %)
166 mg (55,3 %)
8,1 mg (50,6 %)
67 µg (44,7 %)
14,7 mg (183,8 %)
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Zutaten
1
Tarteform
250 g Mehl
125 gkalte Butter
Butter für die Form
250 gdurchwachsener Räucherschinken
250 ml Schlagsahne
3 Eier
Pfeffer aus der Mühle
50 gfrisch geriebener Gruyère-Käse
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Das Mehl mit 1 Prise Salz, gewürfelter Butter und 3 EL kaltem Wasser verkneten, zu einer Kugel formen, zwischen Klarsichtfolie ausrollen und die gefettete Form damit auskleiden. Für 45 Minuten kühl stellen.
Schritt 2/4
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 3/4
Den gewürfelten Speck unter Rühren knusprig ausbraten und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Schritt 4/4
Die Sahne mit den Eiern verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und den Käse unterrühren. Den Speck auf dem Teig verteilen und die Eiersahne darüber gießen. Die Quiche im vorgeheizten Backofen 25-30 Minuten goldbraun backen.
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