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Maccheroncini mit Haselnüssen
Zubereitung:
10 Min
10 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 982 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
982 Kcal (46,8 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
0,2 µg (5 %)
gesättigte Fettsäuren
20,9 g
Zucker gesamt
6 g
76 mg
Harnsäure
60 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
11,4 mg (142,5 %)
Vitamin K
17,4 µg (29 %)
Niacin
7,8 mg (65 %)
84 µg (28 %)
Pantothensäure
0,6 mg (12 %)
28,2 µg (70,5 %)
Vitamin C
2 mg (2,1 %)
780 mg (19,5 %)
191 mg (19,1 %)
157 mg (52,3 %)
4,3 mg (26,9 %)
116 µg (77,3 %)
3 mg (37,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
150 g Haselnusskerne
250 g Mascarpone
50 ml Milch
1 TL Zitronensaft
400 g Makkaroni
1 EL Olivenöl
4 ELgehackte Pistazien
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Zubereitung
Schritt 1/3
Die Hälfte der Haselnüsse halbieren und zur Seite legen. Die andere Hälfte klein hacken. Die halben und gehackten Haselnüsse in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten. Die Mascarpone, die Milch und den Zitronensaft dazu geben und verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Schritt 2/3
Die Makkaroni al dente kochen, abgießen, gut abtropfen lassen und unter die Mascarponesauce schwenken.
Schritt 3/3
Die Nudeln auf Tellern anrichten, mit dem Olivenöl beträufeln und mit jeweils 1 EL Pistazien bestreuen.
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