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Makrelensalat mit Chicoree
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 451 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
451 Kcal (21,5 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,6 mg (54,5 %)
Vitamin B₆
1,3 mg (92,9 %)
11,3 µg (282,5 %)
gesättigte Fettsäuren
6,1 g
Zucker gesamt
7 g
103 mg
Harnsäure
213 mg
Vitamin A
1 mg (142,9 %)
5 µg (25 %)
Vitamin E
10,3 mg (128,8 %)
Vitamin K
57,1 µg (95,2 %)
Niacin
17,1 mg (142,5 %)
154 µg (51,3 %)
Pantothensäure
1,4 mg (28 %)
18,6 µg (46,5 %)
Vitamin C
188 mg (197,9 %)
1.046 mg (26,2 %)
76 mg (7,6 %)
86 mg (28,7 %)
3,4 mg (21,3 %)
66 µg (44 %)
1,3 mg (16,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
500 ggeräucherte Makrelenfilets
4 Chicorée
3 rote Paprikaschoten
2 EL Schnittlauchröllchen
30 g Walnüsse
Für die Vinaigrette
3 EL Weißweinessig
4 EL Weißwein
1 TL Senf
4 EL Traubenkernöl
1 EL Walnussöl
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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Chicorée waschen, halbieren, harten Strunk keilförmig herausschneiden und die Hälften quer in breite Streifen schneiden.
Schritt 2/4
Paprika waschen, putzen, halbieren, entkernen, alle weißen Innenhäute entfernen und klein schneiden.
Schritt 3/4
Makrelenfilets in kleine Stücke rupfen. Walnüsse grob hacken.
Schritt 4/4
Aus den Vinaigrettezutaten eine Sauce rühren und mit Chicorée, Paprika, Makrele und Nüssen mischen. In Schälchen anrichten und mit Schnittlauch bestreut servieren.
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