A
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Mandeleis
Zubereitung:
195 Min
195 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 497 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
497 Kcal (23,7 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0 mg (0 %)
0,3 µg (7,5 %)
gesättigte Fettsäuren
12,3 g
Zucker gesamt
11 g
121 mg
Harnsäure
21 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,9 µg (4,5 %)
Vitamin E
13,6 mg (170 %)
Vitamin K
0,1 µg (0,2 %)
Niacin
4,1 mg (34,2 %)
35 µg (11,7 %)
Pantothensäure
0,7 mg (14 %)
4,8 µg (12 %)
Vitamin C
1 mg (1,1 %)
403 mg (10,1 %)
91 mg (9,1 %)
115 mg (38,3 %)
2 mg (12,5 %)
2 µg (1,3 %)
1,9 mg (23,8 %)
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Zutaten
8
Portionen
2 Eigelbe
50 g Vanillezucker
⅖ l Schlagsahne
250 ggebrannte Mandelkerne
50 g Mandelkerne gehackt
1 EL Mandellikör
100 g Mandelkerne gehobelt
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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Die gebrannten Mandeln im Mixer fein mahlen. Die Eigelbe mit dem Vanillinzucker über heißem Wasserbad schaumig schlagen, dann über Eiswasser kalt schlagen
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Schritt 2/4
Den Likör mit den gehackten sowie gebrannten Mandeln unter die Eimasse mischen, und die steif geschlagene Sahne vorsichtig unterziehen. Die Masse in eine Metallschüssel füllen, glatt streichen und zugedeckt mindestens 3 Stunden gefrieren lassen.
Schritt 3/4
Die gehobelten Mandeln in einer Pfanne ohne Öl langsam goldbraun rösten und abkühlen lassen.
Schritt 4/4
Vor dem Servieren mit dem Eisportionierer Kugeln ausstechen und diese in den gerösteten Mandel wälzen.
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