Mandelküchlein

Den Ofen auf 210°C Ober- Unterhitze vorheizen und die Backform fetten. Die Eier trennen, die Eiweiße steif schlagen.

Die Eigelbe, Butter mit dem Zucker und dem Vanillemark so lange schaumig schlagen, bis eine weiß-cremige Masse entstanden ist.

Die Orange gut waschen, trocknen und etwas von der Schale in die Eigelbcreme reiben. Den Saft auspressen und unter Schlagen, langsam zufügen. Das Mehl darüber sieben und vorsichtig unterziehen, den Eischnee unterheben.

Den Teig in die Vertiefungen der vorbereiteten Backform verteilen und ca. 10-12 Min. im Ofen backen. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Für die Creme die Butter mit dem Vanillemilchpulver und dem Puderzucker schaumig schlagen und in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen.

Die Mandelküchlein mit Puderzucker stäuben und je einen Tupfen der Buttercreme darauf spritzen. Mit blauem Zucker garnieren und zum Transportieren in eine Schachtel geben.