A
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Mango-Sahnecreme
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 517 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
517 Kcal (24,6 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0,9 µg (22,5 %)
gesättigte Fettsäuren
15,6 g
Zucker gesamt
35 g
370 mg
Harnsäure
13 mg
Vitamin A
0,6 mg (85,7 %)
2,1 µg (10,5 %)
Vitamin E
3,1 mg (38,8 %)
Vitamin K
6,7 µg (11,2 %)
Niacin
3,7 mg (30,8 %)
81 µg (27 %)
Pantothensäure
1,5 mg (30 %)
21,9 µg (54,8 %)
Vitamin C
30 mg (31,6 %)
425 mg (10,6 %)
149 mg (14,9 %)
47 mg (15,7 %)
3 mg (18,8 %)
12 µg (8 %)
1,7 mg (21,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
4 Blattweiße Gelatine
4 Eigelbe
80 g Zucker
125 mlheiße Milch
300 ggroße Mangos (1 große Mango)
250 g Schlagsahne
4 Eiweiß
20 ml Maracuja-Likör
Zum Garnieren
2 ELgehackte Pistazien
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Zubereitung
Schritt 1/5
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und pürieren.
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Schritt 2/5
Eigelb und Zucker cremig rühren. Die Milch unterrühren und über einem heißen Wasserbad cremig aufschlagen.
Schritt 3/5
Die Gelatine ausdrücken und darin auflösen. Das Mangopüree einrühren und die Creme auf dem eiskalten Wasserbad kalt rühren.
Schritt 4/5
Sahne und Eiweiß steif schlagen und kurz vor dem Gelieren mit dem Likör unter die Creme ziehen, in Schälchen verteilen und für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
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Schritt 5/5
Zum Servieren nach Belieben mit Pistazien bestreuen und mit Rosenblütenblätter garnieren.
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