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Mangold-Gemüse-Suppe
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 156 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
156 Kcal (7,4 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0,8 g
Zucker gesamt
2 g
0 mg
Harnsäure
62 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
1,6 mg (20 %)
Vitamin K
5,4 µg (9 %)
Niacin
3,3 mg (27,5 %)
40 µg (13,3 %)
Pantothensäure
0,6 mg (12 %)
1,6 µg (4 %)
Vitamin C
52 mg (54,7 %)
757 mg (18,9 %)
91 mg (9,1 %)
83 mg (27,7 %)
2,9 mg (18,1 %)
6 µg (4 %)
0,8 mg (10 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 Zwiebel
500 gfestkochende Kartoffeln
1 rote Chilischote
250 g Mangold
1 TLfrisch geriebener Ingwer
2 EL Olivenöl
800 ml Gemüsebrühe
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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Die Zwiebel, Knoblauch und Kartoffeln schälen. Die Kartoffeln klein, Zwiebeln und Knoblauch sehr fein würfeln. Die Chilischote waschen, halbieren, putzen und fein hacken. Den Mangold waschen, putzen und in Streifen schneiden. Chili, Knoblauch und Ingwer kurz in heißem Öl anschwitzen. Den Mangold zufügen, zusammen fallen lassen und die Brühe angießen. Die Kartoffeln zufügen, salzen und ca. 10 Minuten leise gar köcheln lassen.
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Schritt 2/2
Mit Salz und Muskat abschmecken und in Schälchen gefüllt servieren.
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