A
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Marinierte Artischocken
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 884 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
884 Kcal (42,1 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0 mg (0 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
13,1 g
Zucker gesamt
12 g
1 mg
Harnsäure
198 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
11,3 mg (141,3 %)
Vitamin K
49,5 µg (82,5 %)
Niacin
3,7 mg (30,8 %)
172 µg (57,3 %)
Pantothensäure
0,8 mg (16 %)
10,4 µg (26 %)
Vitamin C
27 mg (28,4 %)
950 mg (23,8 %)
146 mg (14,6 %)
79 mg (26,3 %)
4,3 mg (26,9 %)
11 µg (7,3 %)
1,3 mg (16,3 %)
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Zutaten
4
Glass
1 kg Artischocke
1 Zitrone Saft
150 ml Weinessig
1 EL Salz
1 EL Zucker
1 TL Pfefferkörner
2 ELfrisch gehackte Kräuter z. B. Oregano, Rosmarin, Thymian
400 ml Olivenöl
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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Die Artischocken putzen, dabei die harten äußeren Blätter und Blattspitzen abschneiden und falls nötig das Heu entfernen. Den Stiel abschneiden. Sofort nach dem Putzen in kaltes Wasser mit dem Zitronensaft legen.
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Schritt 2/3
Den Essig mit ca. 300 ml Wasser, dem Salz, Zucker, Pfeffer und Lorbeerblatt aufkochen. Die Artischocken darin ca. 25 Minuten gar köcheln lassen.
Schritt 3/3
Aus dem Sud nehmen und auskühlen lassen. Dann mit den Kräutern vermengen und auf die Gläser verteilen. Das Öl darüber gießen so dass alles gut bedeckt ist und gut verschließen.
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