A
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Marinierte Garnelen
Zubereitung:
40 Min
40 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 316 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
316 Kcal (15 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
1,7 µg (42,5 %)
gesättigte Fettsäuren
2,7 g
Zucker gesamt
8 g
135 mg
Harnsäure
252 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,5 µg (2,5 %)
Vitamin E
4,9 mg (61,3 %)
Vitamin K
75 µg (125 %)
Niacin
7,7 mg (64,2 %)
150 µg (50 %)
Pantothensäure
0,4 mg (8 %)
4,1 µg (10,3 %)
Vitamin C
49 mg (51,6 %)
693 mg (17,3 %)
211 mg (21,1 %)
110 mg (36,7 %)
2,3 mg (14,4 %)
103 µg (68,7 %)
3 mg (37,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
8 frische Riesengarnelen ohne Schale und Darm
2 Stange Lauch geputzt und gewaschen
Pfeffer aus der Mühle
2 ELgehackte Petersilie
Saft einer Zitrone
4 ELtrockener Sherry
1 EL Honig
1 ELfrisch geriebener Ingwer
6 EL Sesamöl
1 EL Sesamsamen
1 Zitrone in Scheiben geschnitten
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Zubereitung
Schritt 1/3
Den Lauch in ca. 15 cm lange Stücke schneiden, längs bis zu Mitte aufschneiden und 8 schöne Blätter in kochendem Salzwasser kurz blanchieren, dann eiskalt abschrecken und abtropfen lassen.
Schritt 2/3
Durchgepressten Knoblauch mit Ingwer, Petersilie, Honig, Zitronensaft, Sherry und 4 EL Sesamöl verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen, die Garnelen in diese Marinade legen, vermischen ca. 20 Min. ziehen lassen, herausfischen und je mit einem Lauchblatt umwickeln, mit einem Holzspiesschen feststecken.
Schritt 3/3
Restliches Öl erhitzen und die Garnelen rundum langsam ca. 5 Minuten dünsten lassen, Marinade und Sesamsamen dazugeben, erhitzen lassen, herausnehmen und auf Zitronenscheiben dekoriert servieren.
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