A
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Marinierte Makrele
Zubereitung:
315 Min
315 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 331 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
331 Kcal (15,8 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,6 mg (54,5 %)
Vitamin B₆
1,1 mg (78,6 %)
13,5 µg (337,5 %)
gesättigte Fettsäuren
5,3 g
Zucker gesamt
9 g
123 mg
Harnsäure
238 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
6 µg (30 %)
Vitamin E
2,2 mg (27,5 %)
Vitamin K
3,6 µg (6 %)
Niacin
18,5 mg (154,2 %)
12 µg (4 %)
Pantothensäure
1 mg (20 %)
8,8 µg (22 %)
Vitamin C
35 mg (36,8 %)
773 mg (19,3 %)
38 mg (3,8 %)
68 mg (22,7 %)
2,2 mg (13,8 %)
77 µg (51,3 %)
1 mg (12,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
4 küchenfertige Makrelen ausgenommen, geschuppt, ohne Kopf
5 Zwiebeln
1 unbehandelte Zitrone in Scheiben geschnitten
2 EL Wacholderbeeren
3 Zitronen davon der Saft
Pfeffer aus der Mühle grob gemahlen
1 EL Zucker
1 l Wasser
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Zubereitung
Schritt 1/2
Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Makrelen jeweils in 4 Stücke schneiden. Wasser mit Lorbeer, Wacholderbeeren, Zucker, Salz und reichlich Pfeffer zum Kochen bringen.
Schritt 2/2
Zitronensaft, Zitronenscheiben und Zwiebelringe hinzufügen. Beiseitestellen. Makrelenstücke in den kochendheißen Sud hineingeben und 4 -5 Std. ziehen lassen. Kalt servieren.
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