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Marinierte Sardinen mit Zitrone
Zubereitung:
10 Min
10 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 499 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
499 Kcal (23,8 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
1,5 mg (107,1 %)
0,2 µg (5 %)
gesättigte Fettsäuren
5,9 g
Zucker gesamt
3 g
23 mg
Harnsäure
530 mg
Vitamin A
0,5 mg (71,4 %)
16,1 µg (80,5 %)
Vitamin E
4,3 mg (53,8 %)
Vitamin K
19,3 µg (32,2 %)
Niacin
21 mg (175 %)
14 µg (4,7 %)
Pantothensäure
1,3 mg (26 %)
15,2 µg (38 %)
Vitamin C
18 mg (18,9 %)
865 mg (21,6 %)
149 mg (14,9 %)
57 mg (19 %)
4,4 mg (27,5 %)
56 µg (37,3 %)
2,7 mg (33,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
600 g Sardinenfilets küchenfertig
1 Möhre
1 Zwiebel
1 TL Pfefferkörner
250 mltrockener Weißwein
1 Zitrone in Scheiben geschnitten
125 ml Olivenöl
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Zubereitung
Schritt 1/4
Möhre und Zwiebel schälen und würfeln.
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Schritt 2/4
Möhre, Zwiebel, Salbei, Pfefferkörner, 1/4 l Wasser, Zitronenscheiben und Wein ca. 10 Min. leicht köcheln lassen, salzen, vom Herd ziehen und die Fische im Würzsud ca. 1 Min. ziehen lassen, herausnehmen und abkühlen lassen, in eine flache Schale legen.
Schritt 3/4
Knoblauch schälen und fein hacken.
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Schritt 4/4
Öl mit Knoblauch vermengen und über die Sardinen gießen. Diese sollten bedeckt sein. Etwa 4 Std. ziehen lassen und währenddessen einige Male wenden. Nach Belieben mit Zitronenecken und Grissini servieren
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