A
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Marinierte Steaks
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 392 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
392 Kcal (18,7 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
1 mg (71,4 %)
4 µg (100 %)
gesättigte Fettsäuren
5,7 g
Zucker gesamt
1 g
102 mg
Harnsäure
222 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2,8 mg (35 %)
Vitamin K
8,3 µg (13,8 %)
Niacin
17,2 mg (143,3 %)
21 µg (7 %)
Pantothensäure
2 mg (40 %)
10,2 µg (25,5 %)
Vitamin C
0 mg (0 %)
705 mg (17,6 %)
12 mg (1,2 %)
48 mg (16 %)
4,8 mg (30 %)
1 µg (0,7 %)
8,9 mg (111,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 ELgehackter Estragon
Pfeffer aus der Mühle
1 Msp. Paprikapulver scharf
1 Msp. Currypulver
1 TLkörniger Senf
1 EL Madeira
1 EL Cognac
6 EL Olivenöl
1 Spritzer Worcestersauce
4 Rinderfiletsteaks à ca. 180 g
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Zubereitung
Schritt 1/5
Den Backofen auf 100°C Umluft vorheizen.
Schritt 2/5
Den Estragon waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die Knoblauchzehen abziehen und fein schneiden. Dann mit Salz, Pfeffer, Currypulver, Senf, Madeira, Cognac, Öl und Worcestershiresauce in einer kleinen Schüssel vermengen.
Schritt 3/5
Das Rinderfilet waschen, trocken tupfen und in 5-7 cm dicke Scheiben schneiden. Mit einem Küchengarn in Form binden, mit der Marinade bepinseln und für ca. 30 Minuten ziehen lassen.
Schritt 4/5
Dann in einer Grillpfanne in heißem Öl 3-7 Minuten; je nach Vorliebe rare, medium oder well done, braten. Dabei nochmals mit der Marinade bestreichen. Im Ofen ca. 10 Minuten ruhen lassen.
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Schritt 5/5
Dazu passt ein frischer Salat und Baguette.
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