A
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Marinierte Zucchini
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 248 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
248 Kcal (11,8 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
2,4 g
Zucker gesamt
4 g
0 mg
Harnsäure
28 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2,8 mg (35 %)
Vitamin K
33,6 µg (56 %)
Niacin
2,1 mg (17,5 %)
30 µg (10 %)
Pantothensäure
0,1 mg (2 %)
2,1 µg (5,3 %)
Vitamin C
26 mg (27,4 %)
270 mg (6,8 %)
47 mg (4,7 %)
31 mg (10,3 %)
1,8 mg (11,3 %)
5 µg (3,3 %)
0,6 mg (7,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
400 gkleine Zucchini
3 EL Zitronensaft
2 ELgehackte glatte Petersilie
1 ELgehackte Minze
6 EL Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
8 Scheibe Baguettes
Minze zum Garnieren
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Zucchini waschen, putzen und leicht schräg in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Den Zitronensaft, gepressten Knoblauch, Petersilie und Minze mit dem Olivenöl verrühren. Die Zucchini mit dieser Marinade vermischen und ca. 1 Stunden ziehen lassen.
Schritt 2/2
Die Brotscheiben toasten. Den Zucchinisalat in tiefen Tellern anrichten, mit Minzespitzen garnieren und das Brot dazu reichen.
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