Mascarponecreme mit Beeren

Mascarpone mit Milch und Honig glatt rühren. Die Eier trennen, Eigelbe unterrühren. Eiweiß mit dem Zitronensaft sehr steif schlagen und vorsichtig unterheben.

Die Creme in Schüsseln verteilen, mit je 2 EL Himbeeren garnieren, mit Mandelstiften bestreuen und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren mit Minzeblättchen garnieren und mit Puderzucker bestreuen.