A
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Matjes-Apfel-Salat mit Preiselbeeren
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 756 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
756 Kcal (36 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,6 mg (54,5 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
10,4 µg (260 %)
gesättigte Fettsäuren
17,5 g
Zucker gesamt
14 g
305 mg
Harnsäure
462 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
50,2 µg (251 %)
Vitamin E
6,2 mg (77,5 %)
Vitamin K
10,4 µg (17,3 %)
Niacin
13,9 mg (115,8 %)
55 µg (18,3 %)
Pantothensäure
2,3 mg (46 %)
19,5 µg (48,8 %)
Vitamin C
19 mg (20 %)
1.176 mg (29,4 %)
188 mg (18,8 %)
97 mg (32,3 %)
3,7 mg (23,1 %)
117 µg (78 %)
2,4 mg (30 %)
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Zutaten
4
Portionen
800 g Matjesfilets mild eingelegt in Salzlake
1 rote Rote Bete frisch
1 großer Apfel rotschalig
1 EL Zitronensaft
1 Zwiebel blau
4 ELeingelegte Preiselbeeren
4 Blatt Lollo bionda
4 Stiel Dill
Außerdem
150 g Joghurt
50 g Mayonnaise
100 g saure Sahne
Pfeffer weiß
2 EL Zitronensaft
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Die Heringsfilets in mundgerechte Stücke schneiden. Die Rote Beete schälen und in Würfel schneiden. Den Apfel waschen, vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden, mit Zitronensaft mischen. Die Zwiebel abziehen, halbieren und der Länge nach in feine Streifen schneiden. Alle in einer Schüssel locker mischen.
Schritt 2/3
Den Lollo Bionda waschen, trocken schütteln. Den Dill waschen, etwas kleiner zupfen.
Schritt 3/3
Joghurt mit Salatmayonnaise, Sauerrahm, Salz, Pfeffer und Zitronensaft mischen, abschmecken. Die Preiselbeeren untermengen und das Dressing über den Salat geben. Mit Dill und Lollo Bionda garniert servieren.
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