A
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Matjesfilets auf Limetten-Fenchel
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 542 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
542 Kcal (25,8 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,8 mg (72,7 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
26,4 µg (660 %)
gesättigte Fettsäuren
6,9 g
Zucker gesamt
6 g
158 mg
Harnsäure
433 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
51,2 µg (256 %)
Vitamin E
4 mg (50 %)
Vitamin K
4,5 µg (7,5 %)
Niacin
13,7 mg (114,2 %)
85 µg (28,3 %)
Pantothensäure
2 mg (40 %)
10,3 µg (25,8 %)
Vitamin C
25 mg (26,3 %)
1.280 mg (32 %)
302 mg (30,2 %)
104 mg (34,7 %)
40 mg (250 %)
107 µg (71,3 %)
2 mg (25 %)
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Zutaten
4
Portionen
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Zubereitung
Schritt 1/2
Fenchel waschen, putzen, den Strunk herausschneiden und längs in dünne Scheiben schneiden. Fenchel in heißem Olivenöl in einer Pfanne anbraten, 1 Tasse Wasser angießen, mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt ca. 8 Min. garen, dann offen die Flüssigkeit verdampfen lassen. Anschließend mit Limettensaft und -schale mischen und abkühlen lassen.
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Schritt 2/2
Das Fenchelgemüse mit Matjes anrichten.
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