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Maultaschen mit Sauerkraut in Tomatensuppe
60 Min
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Zutaten
Für den Teig
Für die Suppe
Für die Füllung
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Aus den Teigzutaten einen Teig kneten und in Folie gewickelt ca. 30 Min. kalt stellen.
Gehackte Schalotte in 1 EL Butter glasig schwitzen, Tomaten hinzugeben, mit einem Messer oder Stampfer zerkleinern, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und 15 Min. köcheln lassen.
Leberwurst mit Creme fraiche verrühren, mit Pfeffer und Majoran würzen.
Teig auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem Recht von ca. 40 x 30 cm ausrollen, 10 x 5 cm grosse Rechtecke ausschneiden, je mit 1 TL Füllung belegen und den Teig zu Quadraten zusammenklappen, andrücken und mit einem Teigrad nachschneiden und mit etwas Mehl bestäuben, 10 Min. ruhen lassen.
Reichlich Salzwasser aufkochen, Maultaschen portionsweise in ca. 7 Min. gar ziehen lassen, herausnehmen und kalt abschrecken, abtropfen lassen.
Zum Servieren Maultaschen mit Sauerkraut in heisser Butter einschwenken und mit der Tomatensuppe und mit Sauerkraut bestreut servieren.
