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Mediterraner Nudelsalat
Zubereitung:
45 Min
45 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 491 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
491 Kcal (23,4 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0,5 µg (12,5 %)
gesättigte Fettsäuren
7,3 g
Zucker gesamt
3 g
25 mg
Harnsäure
55 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2,5 mg (31,3 %)
Vitamin K
11,4 µg (19 %)
Niacin
5,2 mg (43,3 %)
54 µg (18 %)
Pantothensäure
0,5 mg (10 %)
3,9 µg (9,8 %)
Vitamin C
16 mg (16,8 %)
379 mg (9,5 %)
175 mg (17,5 %)
58 mg (19,3 %)
1,7 mg (10,6 %)
58 µg (38,7 %)
2,3 mg (28,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
300 g Kirschtomaten
150 g Mozzarella (125 - 1 Kugel)
½ Bund Basilikum
3 EL Rotweinessig
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Zucker
5 EL Olivenöl
300 g Penne
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Tomaten waschen und vierteln. Mozzarella würfeln. Basilikumblättchen von den Stielen zupfen. Schalotte schälen und fein würfeln.
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Schritt 2/3
Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Knoblauch schälen und dazupressen. Olivenöl mit einem Schneebesen unterschlagen. Die vorbereiteten Zutaten mit der Marinade vermengen und ca. 30 Min. ziehen lassen.
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Schritt 3/3
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Nudeln abgießen, abschrecken, abtropfen lassen und die Tomatenmischung unterheben.
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