A
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Meeresfrüchtefrittata
Zubereitung:
10 Min
10 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 240 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
240 Kcal (11,4 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
6,6 µg (165 %)
gesättigte Fettsäuren
5,3 g
Zucker gesamt
2 g
414 mg
Harnsäure
79 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
7,5 µg (37,5 %)
Vitamin E
2,9 mg (36,3 %)
Vitamin K
35,3 µg (58,8 %)
Niacin
5,1 mg (42,5 %)
88 µg (29,3 %)
Pantothensäure
1,6 mg (32 %)
22,7 µg (56,8 %)
Vitamin C
9 mg (9,5 %)
378 mg (9,5 %)
88 mg (8,8 %)
35 mg (11,7 %)
4,5 mg (28,1 %)
102 µg (68 %)
2,5 mg (31,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
250 ggemischte Meeresfrüchte TK
1 Zwiebel
2 EL Olivenöl
6 Eier
4 EL Schlagsahne
½ TL Kurkuma gemahlen
1 Handvoll Rucola
1 ELfrisch gehackter Majoran
rosa Pfefferbeeren zum Garnieren
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Zubereitung
Schritt 1/3
Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
Schritt 2/3
Die Meeresfrüchte auftauen, abbrausen und gut abtropfen lassen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. In heißem Öl glasig anschwitzen. Die Meeresfrüchte dazu geben und kurz mitschwitzen. Die Eier mit der Sahne und dem Kurkuma verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Rucola waschen, putzen, trocken schleudern, kleiner zupfen und mit dem Majoran unter die Eier mengen. Über die Meeresfrüchte gießen und im Ofen ca. 20 Minuten fertig backen und stocken lassen.
Schritt 3/3
In Stücke geteilt mit rosa Pfeffer garniert servieren.
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