A
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Meeresfrüchtesuppe
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 378 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
378 Kcal (18 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
0,9 mg (64,3 %)
3,3 µg (82,5 %)
gesättigte Fettsäuren
1,6 g
Zucker gesamt
10 g
236 mg
Harnsäure
414 mg
Vitamin A
1,2 mg (171,4 %)
1,2 µg (6 %)
Vitamin E
7 mg (87,5 %)
Vitamin K
115,1 µg (191,8 %)
Niacin
13,9 mg (115,8 %)
182 µg (60,7 %)
Pantothensäure
1 mg (20 %)
13,2 µg (33 %)
Vitamin C
49 mg (51,6 %)
1.469 mg (36,7 %)
304 mg (30,4 %)
159 mg (53 %)
3,7 mg (23,1 %)
157 µg (104,7 %)
3,6 mg (45 %)
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Zutaten
2
Portionen
1 EL Olivenöl
1 Möhre
1 Stange Staudensellerie
1 kleine Lauchstange
1 kleine Zwiebel
150 ml Weißwein
600 ml Fischfond aus dem Glas
2 hartgekochte Wachteleier gepellt und halbiert
50 g Kabeljaufilets
50 g Garnelen
2 Riesengarnelen oder andere Meeresfrüchte nach Belieben
1 EL Petersilie
Pfeffer aus der Mühle
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Möhre schälen und in Scheiben schneiden. Sellerie waschen, putzen und ebenfalls in Scheiben schneiden.
Schritt 2/4
Lauch waschen, putzen und das Weiße und Hellgrüne in Ringe schneiden.
Schritt 3/4
Zwiebel schälen und würfeln.
Schritt 4/4
Zwiebel in heißem Oliven in einem weiten Topf glasig schwitzen, übriges Gemüse zugeben und ca. 2 Min. unter Rühren braten. Dann den Wein zugießen und auf die Hälfte reduzieren lassen. Fischfond eingießen, aufkochen und die Hitze etwas reduzieren. Die Wachteleier, Fisch und Meeresfrüchte zugeben und noch 7 Min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Petersilie untermischen.
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