A
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Melone und Käse im Zucchinimantel
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 167 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
167 Kcal (8 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0,1 µg (2,5 %)
gesättigte Fettsäuren
5,2 g
Zucker gesamt
5 g
17 mg
Harnsäure
20 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
1,4 mg (17,5 %)
Vitamin K
11,2 µg (18,7 %)
Niacin
1,7 mg (14,2 %)
13 µg (4,3 %)
Pantothensäure
0,5 mg (10 %)
2,3 µg (5,8 %)
Vitamin C
13 mg (13,7 %)
157 mg (3,9 %)
81 mg (8,1 %)
18 mg (6 %)
0,8 mg (5 %)
21 µg (14 %)
0,4 mg (5 %)
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Zutaten
8
Stücke
2 Zucchini
2 Stiel Zitronenbasilikum
200 g Feta
200 g Melonenfruchtfleisch z. B. Cantaloupe
4 EL Balsamessig
1 TL Honig
6 EL Olivenöl
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Zucchini waschen, putzen und längs in 16 ca. 3 mm dünne Scheiben schneiden. Diese in Salzwasser etwa 1 Minute blanchieren. Anschließend abschrecken und trocken tupfen. Je 2 Scheiben leicht überlappend aufeinander legen. Das Basilikum abbrausen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Den Feta und die Melone jeweils in 8 Streifen schneiden. Zusammen auf die Zucchinischeiben legen, mit dem Basilikum bestreuen und aufrollen. Mit Zahnstochern fixieren und auf Teller stellen.
Schritt 2/2
Für das Dressing den Balsamico mit dem Honig, dem Öl, Salz, Pfeffer und Chili verrühren und abschmecken. Über die Röllchen träufeln und servieren.
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