A
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Melonenkaltschale
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 127 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
127 Kcal (6 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
2,2 g
Zucker gesamt
21 g
8 mg
Harnsäure
53 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
0,3 mg (3,8 %)
Vitamin K
0,3 µg (0,5 %)
Niacin
0,9 mg (7,5 %)
15 µg (5 %)
Pantothensäure
4 mg (80 %)
10,1 µg (25,3 %)
Vitamin C
17 mg (17,9 %)
299 mg (7,5 %)
26 mg (2,6 %)
25 mg (8,3 %)
0,8 mg (5 %)
3 µg (2 %)
0,3 mg (3,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 gelbe Zuckermelonen ca. 700 g
1 EL Butter
250 ml Gemüsebrühe
Pfeffer aus der Mühle
1 EL Zitronensaft
Minze zum Garnieren
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EAT SMARTER - Wissen
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Zubereitung
Schritt 1/2
Melonen halbieren und entkernen, drei Melonenhälften schälen, klein schneiden und pürieren. Aus der übrigen Melonenhälfte mit einem Kugelausstecher Kugeln ausstechen und die Kugeln zugedeckt in den Kühlschrank stellen. Schalotte schälen, fein hacken und in heißer Butter glasig schwitzen, die Brühe angießen und aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 3 Min. garen. Melonenpüree in den Sud rühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Die Suppe zugedeckt im Kühlschrank gut durchkühlen lassen.
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Schritt 2/2
Zum Servieren die Melonensuppe mit aufgespießten Melonenkugeln garnieren
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