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Melonenkaltschale mit Garnelen
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 354 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
354 Kcal (16,9 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
3,4 µg (85 %)
gesättigte Fettsäuren
0,8 g
Zucker gesamt
38 g
270 mg
Harnsäure
396 mg
Vitamin A
2,3 mg (328,6 %)
1 µg (5 %)
Vitamin E
8,5 mg (106,3 %)
Vitamin K
3 µg (5 %)
Niacin
14 mg (116,7 %)
115 µg (38,3 %)
Pantothensäure
0,7 mg (14 %)
14,1 µg (35,3 %)
Vitamin C
105 mg (110,5 %)
1.410 mg (35,3 %)
230 mg (23 %)
177 mg (59 %)
1,9 mg (11,9 %)
187 µg (124,7 %)
5 mg (62,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
¼ l Gemüsebrühe aus dem Glas
Saft einer Zitrone
16 gegarte Cocktailgarnelen
2 Zweig Basilikum
Salz Pfeffer
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Zubereitung
Schritt 1/3
Melonen halbieren, Kerne mit einem Löffel herausschaben, Fruchtfleisch mit einem grösseren Kugelausstecher herausnehmen. Rest herausschaben, dabei einen dickeren Rand stehen lassen.
Schritt 2/3
Je Melonenhälfte 4 Kugeln beiseite legen, den Rest mit der kalten Gemüsebrühe pürieren, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Garnelen waschen, trockentupfen.
Schritt 3/3
Melonenpüree wieder in die Melonenhälften füllen, Melonenkugeln und Garnelen dazugeben und mit Basilikumblättchen garnieren. Melone auf Eis servieren.
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