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Melonenkaltschale mit Shrimps
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 222 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
222 Kcal (10,6 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
1,5 µg (37,5 %)
gesättigte Fettsäuren
5,1 g
Zucker gesamt
17 g
102 mg
Harnsäure
126 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,4 µg (2 %)
Vitamin E
2,7 mg (33,8 %)
Vitamin K
0,3 µg (0,5 %)
Niacin
5,1 mg (42,5 %)
28 µg (9,3 %)
Pantothensäure
2,7 mg (54 %)
11,1 µg (27,8 %)
Vitamin C
11 mg (11,6 %)
488 mg (12,2 %)
219 mg (21,9 %)
68 mg (22,7 %)
0,8 mg (5 %)
60 µg (40 %)
2 mg (25 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 kleine wei Zuckermelone
500 ml Joghurt
100 g Gemüsebrühe
12 Garnelen geschält, entdarmt
1 EL Butter
1 Spalt Cantaloupe-Melone
2 Stiel Minze
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Zuckermelone halbieren und entkernen. Schälen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Den Joghurt mit dem Fruchtfleisch und der Gemüsebrühe in einen Mixer geben und fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, und im Kühlschrank mindestens 1 Stunde kühl stellen.
Schritt 2/2
Die Butter in einer Pfanne erhitzen und bei milder Hitze in der Butter dünsten. Von der Cantaloupemelone Kugeln aus dem Fruchtfleisch heraus stechen. die Suppe auf 4 Teller verteilen und die Melonenkugeln hinein geben. Die Garnelen darauf anrichten und mit gehackter Minze bestreut servieren.
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