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Melonensalat mit Garnelen
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 210 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
210 Kcal (10 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
1,7 µg (42,5 %)
gesättigte Fettsäuren
0,8 g
Zucker gesamt
19 g
135 mg
Harnsäure
194 mg
Vitamin A
0,8 mg (114,3 %)
0,5 µg (2,5 %)
Vitamin E
6,4 mg (80 %)
Vitamin K
1,2 µg (2 %)
Niacin
6,9 mg (57,5 %)
49 µg (16,3 %)
Pantothensäure
1,3 mg (26 %)
7,6 µg (19 %)
Vitamin C
40 mg (42,1 %)
625 mg (15,6 %)
117 mg (11,7 %)
88 mg (29,3 %)
1,3 mg (8,1 %)
93 µg (62 %)
2,5 mg (31,3 %)
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Zutaten
6
Portionen
¼ Wassermelone nicht zu groß mit wenig Kernen
1 kleine Galia-Melone
600 g Garnelen (küchenfertig, geschält, entdarmt)
2 EL Sonnenblumenöl
50 ml Gemüsebrühe
1 Bund Minze
2 EL Zitronensaft
4 ELweißer Balsamessig
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Die Galiamelone halbieren, entkernen, mit einem Kugelausstecher Bällchen herausstechen. Aus der Wassermelone ebenfalls Kugeln abstechen.
Schritt 2/4
Die Minze waschen, 4-6 kleine Sträußchen/Büschel zur Seite legen, vom Rest die Blätter abzupfen.
Schritt 3/4
Das Fett in einer Pfanne erhitzen, die Garnelen zufügen, kurz andünsten. Brühe aufgießen, Minzeblätter zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, ca. 5-8 Min. bei mittlerer Temperatur ziehen lassen, Zitronensaft zufügen.
Schritt 4/4
Die Minzeblätter entfernen, mit den Melonenbällchen mischen, mit Essig abschmecken und in die Becher füllen. Mit Minze garniert sofort servieren.
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