Mexico-Salat

Die Bohnen in einem Sieb abbrausen und abtropfen lassen. Den Salat waschen, putzen und in breite Streifen schneiden. Die Tomaten waschen und vierteln. Die Pilze abtropfen lassen. Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in schmale Streifen schneiden. Die Zwiebel abziehen und ebenfalls in schmale Streifen schneiden. Die Avocado halbieren, den Kern herausdrehen und in Spalten schneiden.

Für das Dressing den Joghurt mit der sauren Sahne, Crème fraîche und Senf verrühren und mit Salz, Cayennepfeffer und Zitronensaft abschmecken.

In einer heißen Pfanne mit Öl die Filetstreifen rundherum ca. 4 Minuten scharf anbraten, die Pilze zugeben, kurz mitschwitzen, salzen und pfeffern, vom Herd ziehen und abkühlen lassen.

Alle Salatzutaten miteinander mischen, in eine Schüssel geben, die Chips darauf verteilen und mit dem Dressing beträufelt servieren.