Milchreis mit Kokos, Vanille und Mangomilch

Die Vanilleschote der Länge nach halbieren. In einem Topf die Butter zerlassen, den Reis kurz anschwitzen und mit der Milch und Kokosnussmilch auffüllen. Die Vanilleschote, den Zucker und die Orangenschale einlegen und bei mittlerer Hitze und unter gelegentlichem Rühren ca. 25 Minuten köcheln lassen.

Für die Mangobuttermilch die Mango schälen, das Fruchtfleisch am Kern herunterschneiden, klein würfeln und mit der Buttermilch und dem Honig in einem Mixer fein pürieren. Den Milchreis mit Kokoschips bestreuen und mit der Mangobuttermilch angerichtet servieren.