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Milchreis mit Safran und Erdbeerkompott
Zubereitung:
35 Min
35 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 502 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
502 Kcal (23,9 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0,7 µg (17,5 %)
gesättigte Fettsäuren
6,3 g
Zucker gesamt
51 g
24 mg
Harnsäure
59 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,2 µg (1 %)
Vitamin E
0,4 mg (5 %)
Vitamin K
5 µg (8,3 %)
Niacin
3,1 mg (25,8 %)
45 µg (15 %)
Pantothensäure
1,2 mg (24 %)
10,9 µg (27,3 %)
Vitamin C
40 mg (42,1 %)
443 mg (11,1 %)
226 mg (22,6 %)
48 mg (16 %)
1,1 mg (6,9 %)
23 µg (15,3 %)
1,6 mg (20 %)
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Zutaten
4
Portionen
200 g Milchreis
1 Zitrone unbehandelt
700 ml Milch
1 EL Butter
1 Döschen Safran
150 g Zucker
4 EL Granatapfelkerne von ca. 1/2 Granatapfel
200 g Erdbeeren
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Zubereitung
Schritt 1/4
Milchreis in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist, kurz abtropfen lassen. Zitrone heiß abspülen, trockentupfen und die Schale fein abreiben.
Schritt 2/4
Reis mit Milch, Butter, Zitronenschale und Safranfäden in einen Topf geben. Alles unter Rühren aufkochen lassen. Dann den Herd ausschalten, den Reis ca. 25 Minuten zugedeckt dämpfen. Mit ca. 50 g Zucker abschmecken.
Schritt 3/4
Für das Erdbeerkompott Zitrone auspressen, mit 100 g Zucker und 100 ml Wasser in einem Topf aufkochen, kurz köcheln lassen. Granatapfelkerne zufügen, Topf vom Herd ziehen. Erdbeeren putzen, waschen und quer in Scheiben schneiden. In den heißen Sirup geben und abkühlen lassen.
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Schritt 4/4
Safranreis mit Erdbeerkompott servieren.
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