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Mini-Waffeln mit Vanillecreme und Kirschen
40 Min
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Zutaten
Für den Waffelteig
Außerdem
Für die Vanillecreme
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Das Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken, die Hefe hineinbröckeln und mit 4-5 EL lauwarmes Milch und 1 EL Zucker zu einem Vorteig verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen.
Dann die Butter in der restlichen Milch zerlassen und mit dem restlichen Zucker, den Eiern und dem Zitronenabrieb in die Schüssel geben. Alles mit den Knethaken des elektrischen Handrührgerätes zu einem dickflüssigen Teig verkneten und zugedeckt weitere 20 Minuten gehen lassen.
Zwischenzeitlich die Kirschen abtropfen lassen, den Saft auffangen, in einem Topf zum Kochen bringen und mit in kaltem Wasser angerührter Speisestärke abbinden. Die Kirschen einlegen und alles auskühlen lassen.
Das Waffeleisen anheizen und leicht fetten.
1-2 EL Teig hineingeben und nacheinander goldgelbe Waffeln backen.
Die Mascarpone mit dem Sirup verrühren, die Sahne steif schlagen und unterheben.
Die Waffeln mit je einem Klecks Vanillcreme und einer Kirsche angerichtet servieren.
