Mischbrot

Alle Mehlsorten mit Zucker, Trockenhefe, Salz, Leinsamen und Sonnenblumenkernen mischen. Das Backblech mit Backpapier belegen. Den Joghurt mit 250 ml lauwarmem Wasser und 2 EL Öl verrühren. Bei milder Hitze nur leicht erwärmen (ca. 35°C/Handwarm) und zur Mehlmischung geben.

Alle Zutaten gründlich verkneten - am besten mit der Küchenmaschine - und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Aus dem Teig ein längliches Brot formen und aufs Blech setzen. Mit einem scharfen Messer einschneiden und 30-40 Min. zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Den Backofen vorheizen.

Das Brot bei 250°C (Mitte, Umluft 220°C) zunächst ca. 10 Min. backen. Dann die Temperatur auf 225°C (Umluft 200°C) reduzieren und 40 Min. weiterbacken. Das Brot mit 2 EL Öl bestreichen und in 10 Min. fertig backen. Nach dem Backen auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.