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Gesundes Grundrezept
Mixed Pickles
60 Min
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Wie gesund ist Mixed Pickles?
Ein bunter Mix an Gemüse bringt auch einen guten Mix an Vitalstoffen mit: Der Blumenkohl hält durch Kalium unser Herz im Takt. Die Möhren stecken voller Ballaststoffe, ein Vertreter davon ist Pektin, welches uns lange sättigt und der Verdauung etwas Gutes tut. Der Pflanzenfarbstoff Betacarotin macht die Möhren schön orange und gibt auch uns einen frischen Hautteint.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Gurken schälen, in kleine Stücke schneiden, mit 2 EL Salz bestreuen und über Nacht ziehen lassen. Am nächsten Tag Blumenkohl in Röschen teilen und waschen.
Möhren putzen, waschen und in dicke Scheiben schneiden. Bohnen putzen und waschen. Gemüse getrennt jeweils 5 Minuten in Salzwasser garen. Herausnehmen, abtropfen lassen und mit den Gurkenstücken in große, sterilisierte Gläser füllen.
Zwiebeln schälen und aufs Gemüse legen. Essig, Zucker und Gewürzkörner in einen Topf geben, aufkochen und anschließend völlig abkühlen lassen. Senf und Weißwein hinzufügen.
Gemüse mit der Flüssigkeit begießen, bis es ganz bedeckt ist. Gläser verschließen. An einem dunklen und kühlen Ort mindestens 2 Wochen durchziehen lassen. Im Kühlschrank aufbewahren.
