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Möhren-Sauerkrautsalat
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 154 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
154 Kcal (7,3 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0,1 µg (2,5 %)
gesättigte Fettsäuren
3,5 g
Zucker gesamt
10 g
12 mg
Harnsäure
31 mg
Vitamin A
1,7 mg (242,9 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
2,6 mg (32,5 %)
Vitamin K
54,9 µg (91,5 %)
Niacin
1,6 mg (13,3 %)
52 µg (17,3 %)
Pantothensäure
0,5 mg (10 %)
9 µg (22,5 %)
Vitamin C
24 mg (25,3 %)
675 mg (16,9 %)
97 mg (9,7 %)
35 mg (11,7 %)
1,2 mg (7,5 %)
5 µg (3,3 %)
0,7 mg (8,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
300 gfrisches Sauerkraut
400 g Möhren
20 ggehackte Haselnüsse
2 ELgehackte Petersilie
100 g saure Sahne
1 EL Keimöl
½ TL Zucker
Pfeffer aus der Mühle
Petersilie zum Garnieren
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Zubereitung
Schritt 1/3
Sauerkraut mit einer Gabel etwas auflockern. Möhren schälen und raspeln.
Schritt 2/3
Saure Sahne mit Öl, Zucker, der Hälfte der Nüsse, Salz und Pfeffer verrühren, abschmecken und die Petersilie unterrühren.
Schritt 3/3
Sauerkraut und Möhren mit dem Dressing mischen, auf Teller anrichten und mit restlichen Nüssen bestreut und mit Petersilienblättchen garniert servieren.
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